Présentation

Le Comité Régional de la Conchyliculture (CRC) représente les conchyliculteurs professionnels de la Charente Maritime.

Il accompagne, défend et valorise les métiers de la conchyliculture.



Plusieurs appellations et marques collectives de notoriété sont administrées par le CRC :

. Les Huîtres Marennes Oléron (IGP et Label Rouge)
. Les Huîtres Charente Maritime (HCM)
. Les Moules de Filières (Label Rouge)
. Les Moules de Bouchots (STG)
. Les Moules Fort Boyard
. Les Moules La Charron

 

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Huîtres Marennes Oléron

Les spécificités des Huîtres Marennes Oléron sont :
l’affinage en claires (anciens marais salants)
et le conditionnement des huîtres dans l’aire géographique du Bassin de Marennes Oléron, réparti sur 27 communes.

Ce sont les seules huîtres reconnues et protégées par 3 certifications officielles de qualité et d’origine : l’Indication Géographique Protégée (IGP) et 2 certifications Label Rouge.

Les Huîtres Marennes Oléron regroupent une gamme de 4 produits de qualité différente, qui garantissent une expérience gustative unique à partager, selon les goûts :

. Si vous appréciez particulièrement les huîtres équilibrées en iode, la Fine de claire est faite pour vous.

. Pour un diner d’exception, place à la Fine de Claire Verte Label Rouge, pour les amateur d’huîtres vertes au goût affiné.

. Optez pour la Spéciale de claire croquante et à la douceur affirmée, si vous préférez les huîtres charnues.

. Amateur d’huître très charnue, faites-vous plaisir en dégustant une Pousse en claire Label Rouge, produit hors du commun, au goût prononcé de marais.

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Huîtres Charente Maritime

Les Huîtres Charente Maritime (HCM), c’est :

Un territoire.
Du Nord au Sud de la Charente Maritime, réparti sur 54 communes ostréicoles.

Un savoir-faire.
Plus de 1 000 ostréiculteurs à vos côtés pour vous accompagner dans votre choix.

Une création.
De pleine mer ou affinée en claires, nature ou cuisinée pour le plaisir de vos papilles…

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Moules Filières Label Rouge

Pour la première fois de l’histoire de la certification, les moules obtiennent un Label Rouge en 2015.

Ce sont les premières moules françaises qui ouvrent la saison dès le mois de mai, permettant ainsi de trouver sur les étals un produit de grande qualité gustative dès l’arrivée des beaux jours.

Le travail des mytiliculteurs confère à ces moules une qualité supérieure car elles bénéficient de conditions optimales de croissance : elles grandissent en pleine mer ce qui leur donne ainsi une chair abondante plus gouteuse.

Les mytiliculteurs sélectionnent les coquillages dont la taille moyenne est supérieure ou égale à 45 mm afin d’optimiser leur densité de chair. On la trouve sur les étals jusqu’au mois d’Octobre.

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Moules La Charron

Depuis des générations, c’est en Charente Maritime, dans la baie de l’Aiguillon que sont produites, récoltées, contrôlées et conditionnées les moules de bouchots « La Charron ».

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